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关于吃藕的惊人减肥效果!这样吃才不胖!

日期:2018-08-02 22:02:00 投稿:COCO 来源:|0

入了伏天,胃口差,清粥凉菜最相宜,

凉拌莲藕则是其中必不可少的一道菜,

口感清脆,爽口解腻又开胃。

莲藕自古就深受人们喜爱,

人们爱莲的出淤泥而不染,

爱藕的营养丰富,不轻易显山露水。

苏州的荷藕,在唐代时就列为贡品,

其藕有〃雪藕〃之称,

色白如雪,嫩脆甜爽,

生吃堪与鸭梨媲美,

诗人韩愈曾有

〃冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊〃之赞。

而李时珍则在《本草纲目》中赞藕为灵根,

“无藕生卑污而洁白自若,

质柔而实坚,居下生芽,

以续生生之脉,四时可食,

令人心欢,可谓灵根矣。”

盛产于夏秋季节的莲藕,

肉质清爽幼嫩,不同的部位口感亦有不同,

吃法也有多种多样,

可凉拌、清炒、煨汤,

还有香甜软糯的的糯米莲藕。

不过,爱吃莲藕的你可能不知道,

除了丰富的营养外,

莲藕含有大量的抗性淀粉,

具有一定的瘦身效果喔,

可是为啥,那么爱吃莲藕的你没瘦?

被称作‘灵根’的莲藕到底多厉害?

含有丰富的铁和单宁酸

莲藕是根茎类食物中含铁成分较高的食物,

对缺铁性贫血者很有帮助;

莲藕成分中的丹宁酸,具有收敛血液循环功效,

使血管收缩而生止血;

丰富的维生素、钙、钾

每100g藕含有44mg维生素C,

还含有维生素A和维生素E,

这三种维生素被称为抗氧化铁三角,

藕还含有多酚类化合物、微量元素硒,

可以消除脂质过氧化物,

阻断活性氧和自由基的致病作用,

起到延缓衰老的作用;

每100g藕含有钙39mg、磷58mg,

虽然没有牛奶的含钙量高,

但藕的钙磷比较适宜,可以促进钙的吸收。

每100公克的莲藕更含有332毫克的钾,

是相同份量柠檬150毫克的2.2倍之多,

适度食用,有助促进钠离子代谢,

排除身体多余水分,不但对于血压控制有一定益处;

同时还能帮助预防、改善水肿的发生;

高淀粉、丰富的膳食纤维

莲藕作为根茎类植物含碳水化合物比率高,

高淀粉口感软糯;

莲藕的膳食纤维是米饭的4倍,

能促进肠蠕动预防便祕,

还能加速胆固醇代谢,增加饱足感。

吃莲藕会瘦?

因为——食藕瘦

抗性淀粉

莲藕中富含抗性淀粉,

是它能让你瘦的原因!

名词解释抗性淀粉

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

我们日常使用的淀粉,

会在胃肠分解成小结构的碳水化合物,

被小肠吸收产生热量,

而「抗性淀粉」不会被小肠消化吸收产生热量,

它的性质类似于膳食纤维饱腹感强能降低热量摄取,

促进肠道健康、利于血糖控制、及调整血脂的功能。

抗性淀粉存在于全谷根茎类、豆类等未加工食品中,

如糙米、燕麦、玉米、豆类或,

马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕。

低GI值

莲藕的GI值(升糖指数)只有38,

远低于白米(84)或吐司(91),

若日常饮食中适度将其取代部分主食

不但能增加饱足感、降低热量摄取;

同时,更有帮助稳定血糖,

减少因高升糖饮食造成胰脏代谢负担的作用。

关于GI值的详细内容请戳这里!

既然吃莲藕会瘦

为什么你还胖了?

在国人的概念中,

莲藕一直是当作菜来食用的,

而在营养学的定义中,

真正的蔬菜是以,

一份100公克单位内,只有5公克糖分的植物

比如:如菠菜,芦笋等等,

才是货真价实的蔬菜类

而我们常见的以为是蔬菜的食物,

土豆,山药,藕片这三种食物的淀粉含量

(普通蔬菜的碳水化合物含量均低于8克/100克)。

是普通蔬菜的近5倍甚至更多。

它们富含丰富的糖,

所以在营养师眼中,

并不算是真正的蔬菜类,

而是可以当成主食的淀粉类蔬菜。

一顿标准的中餐,

应该是包含人体所需营养的,

碳水化合物(主食)+蔬菜+肉类(蛋白质)缺一不可,

有些碳水化合物混在蔬菜的队伍中,

不但让你营养不均衡

还会让你分分钟发胖而不自知

怎么吃才不胖?

除了莲藕外,

还有很多可以当作主食的食物被当作蔬菜,

比如,土豆、玉米等,

想要不胖,就要学会如何吃。

控制摄入糖的量

适量的糖是构成人体细胞的主要原料,

而且是人体能量的来源,

想要控制体重的人依旧需要控制糖分的摄入

过多的糖分会转化成脂肪,并有可能引起各种疾病。

日常饮食中除了常见的主食(米饭和面条)外,

高淀粉蔬菜(例如莲藕、土豆),

果糖、乳糖等食物来源的糖分,

都必须计算到糖分摄入总量中;

另外,含有精致糖类的食物,如蛋糕、糖果等,

都要尽量少吃甚至不吃。

对换法则

当饮食中有被误认为是蔬菜的主食时,

可以适量减少其中一种,

比如:一餐中有藕,那么米饭减量;

也就是餐点中如果有藕、豌豆等配菜时,

减少米饭、面的摄入量,

这样才能控制淀粉的总摄取量。

千万别以为只有常见的主食含糖量高,

其他高淀粉蔬菜如果不节制,

也会让你分分钟长胖。

Tips

1. 莲藕富含碳水化合物,因此可以适量取代白米、面条,作为主食类,但要注意并不是额外补充,以免吃下过多淀粉,造成热量摄取过多以及血糖不稳定;

2. 莲藕富含膳食纤维,能够刺激肠胃蠕动,若有消化道溃疡、肠躁症或容易胀气者则不宜摄取过多;

3. 肾功能衰竭、钾离子代谢能力下降或高血钾患者,不建议食用高钾食物,避免血钾过高引起恶心、腹泻、心律不整甚至引发心脏衰竭;

4. 容易腹泻或女性生理期避免吃生冷的莲藕,可以将莲藕煮熟再食用,避免加重不适。

看了今天的内容再看看自己平日的食谱,

是不是一直把莲藕当菜吃?

如果有,现在调整食谱还来得及。

如果对于吃和练你依旧很迷茫,

那么你可以尝试参加线上减脂营,

专业的营养师和教练全程陪同,

帮你一起瘦下来~

注:以上图片来源网络。

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