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082期:丝瓜炒香肠082

日期:2018-07-22 23:01:59 投稿:COCO 来源:|0

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夏天真是一个让人又爱又恨的季节。它很炎热,让人食欲不振,精神萎靡,不想下厨不想吃饭,就算躺着也觉得生无可恋。同时它又是一个瓜果飘香的季节,各种蔬菜瓜果大量上市,丰富而多样,新鲜得看了就让人心生欢喜,全是大自然的恩赐。

我儿子喜欢丝瓜,也更爱香肠,我常常炒这个菜给他吃,易消化还有营养,他也很爱吃。炎热的夏天里推荐这个菜给你,开胃又下饭呢。

用料

主料



  • 丝瓜
  • 1根

  • 香肠
  • 3根

辅料

  • 3粒
  • 调和油
  • 10毫升
  • 蚝油
  • 15毫升

丝瓜炒香肠的做法

1.

先来处理一下丝瓜。先把丝瓜切成段,竖切一刀,切断皮,再转着圈片下丝瓜皮。这道菜我们只用到丝瓜瓤,丝瓜皮另作他用。

2.

全部去皮后的丝瓜瓤,这个一个丝瓜的量。

3.

同时准备好三根香肠,和几粒蒜。

4.

把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块,同时把蒜也切成末。

5.

炒锅烧热,加入少许调和油,烧热后再下入一半的蒜末,爆出香味。

6.

把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒,丝瓜会很快变软。丝瓜瓤很容易炒熟,而香肠也是熟的,这个过程不需要太久,大约半分钟就够了。

7.

丝瓜变软后,加入一勺蚝油调味,蚝油是复合味的调料,加了蚝油就不需要别的调料了。

8.

最后全部翻炒均匀入味后,这时候就可以关火了,关火后再加入剩下的一半蒜末,利用余温就能把蒜末炒熟了,这样最能激发出菜的香味,很好吃。

9.

继续翻炒均匀。

烹饪技巧

1、只用蚝油调味就足够了,不需要其他的调料。

2、这道菜只用蒜来爆锅,和丝瓜特别般配。

3、丝瓜很容易熟,所以大火快炒1分钟就够了,丝瓜正熟,却没出汤汁,吃起来最是鲜美多汁。

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