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三鲜汤是哪三样,怎么做?

日期:2018-07-07 19:38:35 投稿:COCO 来源:|0

三鲜汤貌似最常见的家常菜了,不过就像“嘿!蛋炒饭~最简单也最困难”一样呼呼哈嘿!

从简单的虾皮葱花紫菜冲开水,到干贝火腿鲍翅吊鸡汤,一家一个做法,一个地方一个习惯,大江南北所谓鲜味食材尽数可以放进去组合,还不会中毒不会爆炸不会怀孕……

所以三鲜汤并不固定于哪三洋,但一定三样鲜味的食材组合而成。但是“汤鲜不靠水”,食材再是美味,光靠白水煮也是百搭,讲究的用高汤,民间的就上味精、鸡精、蘑菇精、特鲜一号飘香剂,总之食材和调料缺一不可。

所以这里爷们儿将常见的鲜味食材进行了归纳,按照材质分为三大类,按照幼儿园中班连线组合的方法,大家可以发挥想象,组织各种创(hei)意(an)美(liao)食(li)。

植物类:冬笋、芦笋、莴笋、冬瓜、海带、紫菜、豆芽、新鲜蘑菇(如:竹荪、海鲜菇、蟹味菇、黄蘑等)、干蘑菇(如:香菇、花菇、猴头、榛蘑等)、煎烤过的蘑菇(如:杏鲍菇、牛肝菌、松茸等)、鲜豌豆荚、花椒树的嫩叶、番茄、洋葱芯、大白菜芯、绿茶

肉禽类:鸡鸭肉蓉、骨架、猪瘦肉泥、肥牛片、羊肉片、火腿、腊肉、猪肚、蛋、鸽子、奶酪、香肠

水产类:螃蟹、虾、海贝、海鱼、干贝、虾皮、墨鱼干、海鱼干、牡蛎、海参、鲫鱼、江刀、河豚、鲥、鳝鱼丝、鱼丸、鱼子酱

好了,食材妥当,咱看调料:

味精、鸡粉、牛肉粉、酱油、耗油、鱼露、虾油、虾酱、白胡椒粉、小葱、蒜、白芷

综上,基本上能想起来的有鲜味的东西都列出来了,各种搭配做出三鲜汤的招式,各位就自由发挥吧,“无忌,忘记所有招式,你就练成太极拳了!”

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