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中秋家宴肉菜必不可少,学会它们,中秋露一手,大人小孩都爱吃

日期:2018-09-13 10:21:25 投稿:COCO 来源:|0

还有十多天就要到中秋节了,在这一天家中都要准备丰富的饭餐,来庆祝中秋节。中秋节是团圆的节日,在这一天,很多在外工作的人都要回到家中,和亲人团聚。所以说中秋节的家宴是非常重要的,但是在这一天,我们应该做一些什么样的美味佳肴,家人爱吃,而且做法简单,营养又美味呢。大家先不要担心,小编今天就给大家介绍几道特别适合中秋节做的美食,保证好吃下饭,家人吃的也很开心。



第一道:水煮肉片

材料:

梅花肉300克,大白菜200克,鸡蛋清适量,盐适量,花椒粉适量,生粉适量,蚝油适量,辣椒粉适量,干花椒适量,干辣椒适量,细香葱适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,姜适量,菜籽油适量,水适量。

做法:

1、将梅花肉清洗干净,然后切成薄片,放入碗中,放入生粉、食盐、鸡蛋清抓匀,然后腌制10分钟左右;



2、姜、蒜切末,干辣椒和花椒放在锅中炒香,捞出来备用,大白菜清洗干净,然后沥干水分;

3、锅中放入适量的菜籽油,再放入豆瓣酱、姜末、葱段炒出油,再放入鲜汤、胡椒粉、料酒、蚝油等,搅拌均匀;

4、水煮开后,放入大白菜煮熟,捞出来铺在盘底,锅中再放入腌好的梅花肉煮至颜色变白,放在白菜上面,再放上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末等,然后锅中烧油,烧热后浇在辣椒上面,就可以食用了。



第二道:萝卜炖牛腩

材料:

牛腩400克, 萝卜1根,八角适量,冰糖适量,生姜适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,油适量,葱花适量,开水适量。

做法:

1、将牛腩冲洗干净,切成块,白萝卜去皮切成块,锅中倒入适量的清水,放入生姜和牛腩,煮出血水;



2、锅中倒入油烧热,放入冰糖,用小火炒出糖色,放入生姜和牛腩翻炒均匀,上色之后,再放入料酒继续翻炒均匀,然互后倒入足够的开水,放入盐、生抽、老抽、八角等,再盖上锅盖,大火烧开后转小火煮一小时;

3、牛腩煮出香味了,再放入白萝卜继续熬煮,煮至汤汁粘稠,牛腩和萝卜都熟透了,就可以盛出来食用了。



第三道:牙签肉

材料:

猪里脊肉200克,油适量,盐适量,料酒适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,鲜酱油适量,糖适量,辣椒面适量,孜然粉适量,熟白芝麻适量,白胡椒粉适量。

做法:

1、将猪里脊肉清洗干净,沥干水分,切成稍微厚的薄片,然后放入碗中,放入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉等抓匀,腌制半小时,然后将牙签将腌制好的肉片串起来;



2、葱切末,蒜切末,葱切成葱花,锅中倒入油,烧热,放入牙签肉炸至变色,然后捞出来沥干油备用;

3、锅中留油,放入葱姜蒜炒香,再放入肉串翻炒均匀,放入辣椒面、孜然粉和熟白芝麻翻炒均匀,就可以盛出来食用了。



这些美味佳肴是不是非常的诱人,家宴的时候准备这些,大人小孩都爱吃。

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