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咬一口能爆汁儿!这张饼香得过分

日期:2018-08-13 13:35:09 投稿:COCO 来源:|0

每次想做个肉饼最大的阻力都是和面,现在这一步省掉了,方便了太多!轻轻松松卷出千层肉饼,面皮儿吸饱了香浓的肉汁儿,一大口咬下,外酥里嫩,满口生香。

喷香千层肉饼

·· 用 料 ··

猪肉末 320g 大葱 1/3根 姜 3片

老抽 25g 生抽 10g 香油 10g

面粉 320g 水料酒 10ml

盐 3g 油 10ml

·· 做 法 ··

1 | 大葱取1/3,切成葱花。

2 | 肉末中放入姜蓉、25g老抽、10g生抽、10ml料酒、3g盐,搅打上劲儿。放入葱花,淋上10g香油,搅拌均匀。

3 | 320g面粉放入大碗中,准备一双筷子,一边搅拌面粉一边倒,刚好能打湿所有干面粉的水即可。这种方法避免了用手揉面。

4 | 用筷子将面团搅拌均匀,盖上保鲜膜静置半小时。面团静置半小时后更加好塑形。

5 | 砧板上多撒点干面粉,放上面团,平均分成两份,擀成比较薄的圆形。

6 | 均匀的抹上肉馅,划开饼的1/2,逆时针卷起。收紧边缘,整形成圆形。

7 | 用擀面杖擀开,锅里放10ml左右的油,开最小火煎到两面金黄。

·· 小 贴 士 ··

1 | 先横着划几刀,然后竖着切,很容易切成葱花。

2 | 烙肉饼的面要软一些,这样更好包。

3 | 准备做之前,再把葱花放入肉馅儿中,淋上香油,不会产生臭葱味。

··厨 友 的 作 品··

没有擀面杖真是给我做得够费劲的。好吃!

我家宝宝不喜欢吃肉,我就变着法的做,很给面子吃了一块

好吃,本来妈妈大晚上都吃不下了,结果出炉的香味又吃了一块哈哈哈

来源: 下厨房

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