餐厅推荐

首页 > 美食 > 餐厅推荐 > 内容页

这5种食物没煮熟,比毒药还毒!家里有小朋友的要小心了

日期:2018-09-13 12:53:08 投稿:COCO 来源:|0

现在天气没那么热了,人的食欲就开始大涨。嘴馋的小编最近看上了粉粉糯糯的蒸芋头。前两天才买了几个小芋头回家蒸,没想到差点就食物中毒!

都怪太心急,芋头没煮熟,吃下一口喉咙和嘴巴都感觉麻溜溜~

若是这种吃到知道有问题的蔬菜马上吐出来还好,怕的是你都没有警觉就已经吃下肚了!

没煮熟的它们,都是高危食品

● 四季豆

四季豆、四季的豆,一年四季我们都可以见到它。经常做菜的人可能都知道四季豆要煮久一点,但总是有马虎的人吃到没煮熟的四季豆。

TIPS:四季豆防中毒

1. 挑选时,尽量选新鲜的四季豆;四季豆越成熟,或存放时间越久,毒素就越多。

2. 炒菜前,最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来比较放心。

3. 烹饪时,当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味,就说明已去掉毒素。

● 白果

白果,是银杏树的果实,具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效,是一种有效的中药材。 而在不少地方,白果更是作为一种食材被搬上了桌:

鲁菜有上汤白果烧腐竹,黔味有白果炖鸡,潮汕人则最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后。(没吃过白果的小编都想吃吃了)

致毒物质:

存在于外皮与果仁中的绿色胚芽。其中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛、抽搐、呼吸困难、气促、发绀等,严重者可导致死亡。

需要特别提醒的是,儿童吃白果不到10颗便可引发中毒症状,年龄越小,中毒症状越重,婴儿致死量是10颗,即使完全熟透,吃多了也会中毒。

TIPS 白果防中毒

1. 儿童应该少食, 3岁以下儿童尽量不食用。

2. 成人不要生食白果,应碾去皮,除去肉中绿色的胚芽,浸泡一段时间,烧熟煮透后再吃,每次最多不超过10颗。

3. 如出现中毒表现,应及时送医。

● 新鲜黄花菜

黄花菜又名金针菜,还因为疏肝解郁的功效,有个叫忘忧草的别名。

致毒物质:

秋水仙碱,其在胃肠道中会被氧化成有毒性的“二秋水仙碱”。其可使人于食后数小时,出现类似急性胃肠炎表现,大便可呈米泔水样。

不过大家也不用太担心,我们在市面上所见到的一般为经过加工的干黄花菜。在加工时,其经清水充分浸泡已把秋水仙碱溶解,除非多量进食,否则一般不至于发生中毒。

TIPS 鲜黄花菜防中毒

1. 新鲜黄花菜在食用前,需要用沸水焯过,再用清水浸泡两个小时以上才能洗净炒食;

2. 至于干品,也应该用清水或温水进行多次浸泡后再烹调。

● 木薯

木薯一般多见于南方,可能有些农村地方还会在野地里挖木薯煮或蒸食,但你可别太嘴馋:新鲜的木薯可一定得处理好了再吃!

致毒物质:

亚麻仁苦苷,经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。木薯中毒后,轻者头晕、恶心,重者发病后立即昏迷,可导致呼吸麻痹。

TIPS 木薯防中毒

1. 剥皮后削去内皮,用水浸泡 3~5 天,每天换一次水;

2. 食用前放入锅内加水长时间煮沸,弃汤而食。

● 新鲜木耳

我们通常所吃的木耳多为干货泡发,但也听网上有「活木耳」售卖。据国家食品药品监督管理总局称,鲜银耳中毒事件早在1984年山东就暴发过第一起,所以,网上卖的新鲜木耳还是得提高警惕了。

致毒物质:米酵菌酸。这种毒素并不是木耳自带,而是在木耳在培养过程或储存过程中所感染的,而人食用这种木耳后,可造成肝肾损伤,甚至引发器官衰竭和死亡。而可怕的是,这种毒无药可解,只能通过洗胃的方式进行。

而现在大部分的干制木耳,在加工过程中都有一定的杀菌消毒作用,即使原先有少量毒素污染,在阳光中紫外线的照射下,也会降解不少。而迄今为止,未见因食用干银耳引起米酵菌酸毒素中毒的报道。

TIPS 木耳防中毒

1. 尽量选择干制木耳;

2. 发好的银耳要充分漂洗,去除银耳基底部发生褐变的部分;

3. 最后,银耳最好充分加热煮食。

相关阅读

相关搜索

频道头条

更多>>

趣图推荐

本站推荐

猜你喜欢

热点图库

最新热点

精彩推荐

热点推荐

本站推荐

Copyright 2016 POPO.CN 泡泡网 All Rights Reserved 版权所有

ICP证书编号:浙ICP备14027621号-7  本站转载或引用的文章涉及版权问题的,请与我们联系处理。联系QQ:45678960